Рецепты салатов

 
Огородный горошек делится на три группы: лущильный, сахарный и полусахарный. В незрелом виде семена горошка лущильных сортов сладкие и крупные, их употребляют в пищу в свежем виде. Семена сахарного гороха имеют круглую форму, сладкие, слегка морщинистые, отсюда их название — мозговые....
 

Народная медицина. Народные рецепты.

 
Зеленый горошек полезные свойства В этом овоще, который относится к бобовым культурам, много цинка, магния, белка (здесь его гораздо больше, чем в картофеле или колбасе). Зеленый горошек богат витамином В1, который укрепляет нервную систему. Содержащаяся в овоще клетчатка снижает уровень холестерина в крови, помогает выводить из организма токсины, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, устраняя запоры ....
 

Желательно, чтобы промежуток времени между сбором и консервированием

 
Способ первый. Извлеченный из стручков горошек промыть в воде, залить холодной вoдой, добавить сахар и соль (на литр воды - по пол чайной ложки), довести до кипeния и варить 20-30 минут. Следует следить, чтобы горох не разварился. Затем горошек быстро отделить от заливки и сложить в подготовленные стерилизованные банки....
 

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК КОНСЕРВИРОВАННЫЙ

 
Сразу хотим предупредить: консервировать в домашних условиях некислые овощи (зеленый горошек, кукурузу, цветную капусту и т. п.) так же опасно, как консервировать рыбу или мясо. В герметично укупоренных заготовках таких продуктов возможно развитие смертельно опасных для человека бактерий ботулизма....
 

Консервирование

 
В домашних условиях зеленый горошек консервируют способом тепловой стерилизации. Вылущенные семена в молочной спелости промывают в дуршлаге, бланшируют 2—3 мин в растворе из 1 л воды, 1,5 столовой ложки соли и такого же количества сахара. Бланшированный зеленый горошек расфасовывают в подготовленные стеклянные банки емкостью 0,5 л и заливают рассолом, оставшимся после бланширования, добавляя на 1 л раствора 3 г лимонной кислоты....
 
Страницы: 1 2


  • На главную
     
    [© 2015 Домашняя консервация