Блюдо сациви. Постный вариант

 

Блюдо сациви в грузинской кухне готовится по-разному. Классические варианты готовки сациви описаны нами в других рецептах, а здесь мы хотим привести вам рецепт необычный, вегетарианский. Также он будет актуален для тех, кто держит пост. А именно, сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления сациви из стручковой фасоли.

Стручковая фасоль — полезный овощ, прекрасно сочетающий как с мясом, так и с другими продуктами. Если у вас под рукой нет свежей фасоли, можно использовать замороженную или законсервированную в домашних условиях фасоль. В Грузии так делают часто, замораживают или маринуют фасоль весной — осенью, что бы потом насладиться изысканными блюдами, приготовленными из нее. Этот овощ подвергается минимальной обработке, при этом сохраняет максимум витаминов.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 500 грамм стручковой фасоли;
  • 2 головки лука;
  • 30-50 грамм масла;
  • 4 веточки киндзы;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • Винный уксус;
  • Пряности по вкусу (гвоздика, корица);
  • Несколько зубцов чеснока;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Стручки фасоли промойте, положите в кипящую воду и варите 50минут / час (если стручки длинные, поделите пополам)
  2. Вареную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь навару.
  3. Потушите в отдельной кастрюле мелко нарезанный лук в 30-50 граммах масла.
  4. Очищенные грецкие орехи истолките вместе с зеленью, чесноком, перцем и солью и разбавьте отваром.
  5. Туда же влейте винный уксус, всыпьте молотую корицу и гвоздику. Эту массу выложите в тушеный лук.
  6. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
  7. К концу варки добавьте уже сваренную фасоль, дайте минуту покипеть и снимите с огня.

На стол подавайте в теплом или в холодном виде. Интересен этот рецепт тем, что в нем могут быть неточные пропорции. То есть вы можете добавлять ингредиенты в любом количестве по вкусу. Но все же поскольку блюдо называется сациви из фасоли, то фасоли по любому должно быть больше. И если некоторые специи лично вам не по вкусу, можно их не добавлять.

Поделиться в соц. сетях

 



  • На главную
     
    [© 2015 Домашняя консервация