Желательно, чтобы промежуток времени между сбором и консервированием

 

Способ первый.

Извлеченный из стручков горошек промыть в воде, залить холодной вoдой, добавить сахар и соль (на литр воды - по пол чайной ложки), довести до кипeния и варить 20-30 минут. Следует следить, чтобы горох не разварился. Затем горошек быстро отделить от заливки и сложить в подготовленные стерилизованные банки. Отвар нужно процедить через марлю (несколько слоев), довести дo кипения и залить им банки с горошком. Стерилизовать нужно 30-40 минут. Закатать. Хранить в холодном месте.

Зеленый горошек варят пятнадцать – двадцать минут. В это время готовят маринад: на литр воды – одна столовая ложка соли, две чайные ложки сахара, 200-300 миллилитров шестипроцентного уксуса. Состав доводят до кипения. Процеженный горошек заливают маринадом, несколько минут кипятят и фасуют в горячие стерилизованные банки.

Третий способ.

Самый простой способ заготовки зеленого горошка - замораживание. Недозрелый сладкий горошек залейте на одну – две минуты кипятком, затем охладите его в холодной воде. С использованием дуршлага отделите от воды и разложите на полотенце (для обсыхания). Высохший горошек расфасуйте в пакеты, плотно завяжите и поместите на хранение в морозильник.

 



  • На главную
     
    [© 2015 Домашняя консервация