КАК СОЛИТЬ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ГОРЬКИЙ И СЛАДКИЙ

 

Плоды горьких сортов содержат алкалоид, который и придает им горький вкус. Острый перец используется как приправа. Перец при консервировании ценен тем, что в нем сохраняются витаминов примерно 50-80 процентов на протяжении длительного хранения. Если сравнить его с другими овощами ценность его возрастает как в зимний, так и весенний периоды.

Способы того, как солить перец на зиму горький и сладкий есть разные.

Но многие домохозяйки не знают, как правильно солить перец на зиму, как горький, так и сладкий. Но каждая уважающая себя домохозяйка должна знать это. И в этой статье вы сможете узнать о том, как солить перец на зиму горький и сладкий

Вот один способ, как солить перец на зиму горький и сладкий: в трехлитровую банку положить на дно укроп, затем положить заранее вымытые стручки перца, четыре ”столовые” ложки соли, одну столовую ложку уксуса, два зубчика чеснока вертикально как можно плотнее уложить перец, затем залить холодной водой, добавить эссенцию, и закрыть капроновой крышкой. Через 3 – 4 дня рассол слить, и залить новым рассолом, добавить две столовые ложки соли, одну столовую ложку уксуса, и закатать железной крышкой.

Горький перец. Берем горький стручковый перец, очищаем от семян. (Желательно это делать в перчатках). Заливам на один час холодной водой, в течение этого времени три раза меняем воду. Берем репчатый, лук режем его на тонкие полукольца, эти полукольца распрямляем и набиваем его вовнутрь и поплотней. Складываем, начиненный в стерильно литровые банки заливаем кипящим раствором и закрываем.

Приготовление раствора: три, столовые ложки соли на литер воды, три, столовые ложки сахара, чайную ложку уксуса. Это для тех, кто любит острую пищу.

Еще один способ, как солить перец на зиму горький и сладкий: Для начала нужно приготовить маринад. На пол-литровую банку, необходимо взять две столовые ложки меда, четыре – столовые ложки сахара, одна столовая ложка уксуса, двадцать пятьдесят – миллилитров воды нужно подогреть. Промыть острый перец уложить в банки, и залить теплым маринадом. Закрываем плотно и ставим в прохладное место. Прекрасный способ, как солить сладкий перец на зиму.

Не поврежденные – мясистые потребительской зрелости плоды солят с плодоножкой и семенами.

Перец бланшируют одну – две минуты, в кипящей воде охлаждают и плотно укладывают в посуду. Перец сладкий можно солить на зиму и без пряностей, пересыпая плоды солью, или заливая рассолом. Если без пряностей перец заливают семи – процентным рассолом, а пряностями шести – процентным рассолом. Время выдержки и хранения то же самое, что и для огурцов.

Как солить болгарский (сладкий) перец на зиму: Приготавливаем рассол. На три литра воды берем 0,5 литра девяти – процентного уксуса, или столько – же томатного сока 0,5 литра растительного масла, стакан крупной соли, не полный стакан сахарного песку. Перец нужно промыть и высушить хвостики и семена не обязательно удалять, так как целый перец будет выглядеть красивее. Перец нужно варить в кипящем растворе пять минут, пока не изменят цвет и не станут мягкими. Далее вынимаем перец и укладываем плотно в подготовленные банки лучше литровые. Заливать перец рассолом не требуется, перец плотно приляжет, закрываем их крышками. Рецепт, как солить перец на зиму сладкий готов.

Как солить перца на зиму горький. Берем литровую банку, перец хорошо промываем и закладываем. Приготавливаем рассол: 0, 2 литра воды,0,2 литра 8-прцентного уксуса и 30 грамм соли. Приготовленный рассол вскипятить, и остывшим рассолом залить в банку. Банку закатать крышкой, и поставить на стерилизацию в кастрюлю. Кипятить пять минут, затем банку вынуть и дать остыть. Рецепт, как солить перец на зиму горький готов, все довольно просто. Вот вы и познакомились с тем, как солить перец на зиму горький и сладкий.

 


  • руны магии форум

  • На главную
     
    [© 2015 Домашняя консервация