Как консервировать болгарский перец?

 

Хотим «закатать» болгарский перец. Подскажите хороший рецептик?

Olenka 5-09-2013, 18:12

Консервированный перец — это лучшая закуска зимой. Его можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или просто поставить на стол, как самостоятельное блюдо.

Как же приготовить вкусный консервированный перец?

Для начала нужно выбрать хороший, качественный перец — это главное. Можно взять только красный или набрать всех цветов, чтобы было поярче — дело вашего вкуса.

Затем перец нужно хорошенько помыть, вырезать серединку с семечками и нарезать на кусочки. Кусочки не должны быть слишком маленькие, чтобы не разварились, но и слишком большие резать не надо (одну перчинку нужно разрезать на 4–5 кусочков).

Этот нарезанный перец складывайте в кастрюлю, в которой вы будете его варить и перейдите к приготовлению сиропа.

Рецепт сиропа:

На 3 килограмма перца нужно:

  • 200 грамм подсолнечного масла,
  • 4 столовых ложки меда,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • 2 столовых ложки соли,
  • 100 грамм уксуса.

Все эти компоненты нужно смешать и залить половиной литра воды.

Залейте перец сиропом и поставьте его на плиту. После закипания перец нужно варить 5–10 минут, при этом постоянно его помешивая, поскольку нижние слои нагреваются быстрее и перец там может развариться, а верхние будут еще сырыми. За это время весь перец должен потонуть в сиропе и хорошо свариться.

Подготовьте банки. Их нужно простерилизовать и положить на дно лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Затем насыпьте горячий перец с сиропом в банки и закройте.

 



  • На главную
     
    [© 2015 Домашняя консервация