Фасоль в томате на зиму
Фасоль – богатая витаминами и полезными микроэлементами культура. Её можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы, консервировать, тушить, варить и т. д. На зиму фасоль сушат в стручках. А потом очищают и складывают фасолинки в банки или другие емкости.
Но можно приготовить и фасоль в томате. Фасоль прекрасно сочетается с помидорами по вкусу.
Состав фасоли в томате:
- фасоль – 1 кг
- томаты – 3 кг
- лук репчатый – 3 шт
- черный перец (горошек) – 5 шт
- душистый перец (горошек) – 5 шт
- лавровый лист – 3 шт
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- растительное масло – для жарки.
Приготовление фасоли в томате:
- Сухую очищенную фасоль помойте и замочите в воде на несколько часов.
- Налейте в кастрюлю 4 л. воды. Отварите фасоль. В конце процесса посолите, добавьте соль. Довариваем на слабом огне.
- Теперь делаем пюре из помидоров. Помидоры моем, ошпариваем кипятком. Очищаем от шкурочки и режем на небольшие произвольные кусочки.
- Измельчаем помидоры в блендере или с помощью мясорубки.
- Очищаем, моем лук. Мелко шинкуем его или трем на крупной терке. После обжариваем его в растительном масле.
- Сваренную фасоль помещаем в сухую кастрюлю. Заливаем томатным пюре. Солим, сахарим по вкусу. Добавляем поджаренный лук, затем перец.
- Все вместе необходимо поварить на среднем огне 15-20 мин. Перед окончанием варки кладем лавровый лист.