Фасоль – богатая витаминами и полезными микроэлементами культура. Её можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы, консервировать, тушить, варить и т. д. На зиму фасоль сушат в стручках. А потом очищают и складывают фасолинки в банки или другие емкости.

Но можно приготовить и фасоль в томате. Фасоль прекрасно сочетается с помидорами по вкусу.

Состав фасоли в томате:

1. фасоль – 1 кг
2. томаты – 3 кг
3. лук репчатый – 3 шт
4. черный перец (горошек) – 5 шт
5. душистый перец (горошек) – 5 шт
6. лавровый лист – 3 шт
7. сахар – по вкусу
8. соль – по вкусу
9. растительное масло – для жарки.

Приготовление фасоли в томате:

• Сухую очищенную фасоль помойте и замочите в воде на несколько часов.
• Налейте в кастрюлю 4 л. воды. Отварите фасоль. В конце процесса посолите, добавьте соль. Довариваем на слабом огне.
• Теперь делаем пюре из помидоров. Помидоры моем, ошпариваем кипятком. Очищаем от шкурочки и режем на небольшие произвольные кусочки.
• Измельчаем помидоры в блендере или с помощью мясорубки.
• Очищаем, моем лук. Мелко шинкуем его или трем на крупной терке. После обжариваем его в растительном масле.
• Сваренную фасоль помещаем в сухую кастрюлю. Заливаем томатным пюре. Солим, сахарим по вкусу. Добавляем поджаренный лук, затем перец.
• Все вместе необходимо поварить на среднем огне 15-20 мин. Перед окончанием варки кладем лавровый лист.